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红烧鱼的做法步骤

1.把鱼杀好，用盐腌制5分钟，生姜切丝备用，大蒜，

2.锅内放油，烧至80度放鱼炸

3.炸至两面微黄，捞起来被用

4.锅内留油，放入辣椒，生姜，花椒，朵米辣椒，炒香，放入清水，干辣椒，一小碗，烧开，放入生抽老抽，老抽要少放点，

5.开了就反面

6.最后放入点淀粉，收汁放入味精调料即可

7.开吃